Landning och vård

Broccoli gryta: recept för att göra ett enkelt och hälsosamt kulinariskt mästerverk

Pin
Send
Share
Send


Vår utbredda användning av våra landsmän av broccoli (Brassicaoleracea eller Brassicasilvestris) i matlagning varar inte mer än två decennier, även om de forntida romarna visste om det och dess gynnsamma egenskaper för ungefär två årtusenden sedan. Översatt från latin betyder namnet "hand". När allt ser det verkligen ut som en knuten näve i form. Blomkål, som har mjölkaktiga vita blommor, är den närmaste släktingen till denna kål. I broccoli är de oftast gröna, även om det finns exemplar med vita, gula och lila blommor.

Näringsmässiga fördelar

Tack vare de många vitaminer och mineraler som utgör denna kål är den extremt hälsosam och erkänd som en viktig livsmedelsprodukt över hela världen. Hon är rik:

  1. Fiber, som hjälper till att ta bort gifter från kroppen.
  2. Kalcium (konkurrerar med mejeriprodukter), så det är nödvändigt i barnmat.
  3. Kalium, utan vilket hjärnans arbete och alla muskler, inklusive hjärtat, inte är fullbordat.
  4. Natrium, som reglerar kroppens vatten-saltmetabolism, intracellulärt osmotiskt tryck.
  5. Klorofyll, vilket förbättrar blodkompositionen.

Dessutom, Broccoli har nästan hela spektrumet av vitaminer. Så, C-vitamin i det är nästan tre gånger mer än i citrus. Betakaroten i denna kål är bara något mindre än i morötter och pumpor. Men det är viktigt för ögons hälsa och ungdomlig hud.

Aminosyrorna som denna grönsak är rik på är involverade i bildandet av serotonin, lämpligen kallat "lyckohormonet."

En nyligen upptäckt av forskare var förekomsten av ett unikt ämne i broccoli - sulfofran, som effektivt bekämpar sår och till och med magcancer.

Kaloriinnehållet i 100 gram ångad dietkål är bara 34 kcal. Alla dess användbara egenskaper efter sådan värmebehandling bevaras maximalt. Det finns mycket kolhydrater och proteiner i broccoli (dubbelt så mycket som i blomkål). I stekt kål är kalorier en tredjedel mer, men det är nästan lika användbart.

Broccoli gryta: enkel och läcker (video)

Broccoli gryta recept

Grytor är kanske den mest populära broccolidisken. Det finns många alternativ utformade för olika smaker.

Grundrecept

Det enklaste receptet innehåller följande produkter och tekniker för att laga grönsaksgrytor:

  • 500 gram blomställningar kokas under några minuter;
  • smörj ugnsskålen med olja och strö med mjöl eller krossade kex;
  • sprida grönsaker i det;
  • lite salt och peppar dem;
  • häll ett glas gräddfil eller majonnäs;
  • baka i en förvärmd ugn i 30 minuter.

I slutet kan du strö skålen med en handfull riven ost.

Med blomkål

För en sådan gryta behöver du en lika stor mängd (150 g vardera) av båda typerna av kål och gräddfil, 2 ägg, citronsaft och lite ost. Äggarna slås, salt och peppar läggs till dem, sedan gräddfil. Allt är blandat. Ångade grönsaker läggs ut i en beredd form, strö med citronsaft, smaksatt med kryddor (koriander, peppar) och hälls med ovanstående blandning. Ovanpå arbetsstycket ströat med ost. Bakad i ugnen i 20-30 minuter.

Med ost och ägg

Lätt att förbereda grönsaksgryta med ost och ägg. För 6 portioner behöver du ett kilo broccoli, 4 ägg, ett halvt glas mjölk, lite grädde, 3 matskedar mjöl, några matskedar riven ost. För pikans läggs en sked med torr senap och lite muskot till skålen.

Matlagningssekvens:

  • broccoli doppar i 5 minuter i kokande vatten, sedan kyls det kraftigt i isvatten och lutar sig i ett durkslag;
  • slå ägg, grädde, mjölk, senap;
  • siktat mjöl, salt, peppar, kryddor tillsätts där;
  • kålen som läggs i formen hälls med den beredda blandningen, strös med ost och skickas till den förvärmda ugnen i 40 minuter.

Kost med keso

Ostmassaost - diet gryta alternativ. För henne behöver du ett paket med låg fetthalt keso, en lika stor mängd grönsaker, 100 g riven ost.

Beredd kål ska finhackas, blandas med keso, salt och peppar, strö över riven ost. Sätt i formuläret och skicka sedan till ugnen.

Med potatis och morötter

vegetabiliska - med potatis och morötter. Vi behöver lika stora mängder grönsaker, 2 ägg, ett halvt glas mjölk, muskot.

Kokta potatis i en skal, skalad, skuren i cirklar. De skalade morötter är finhackade och broccolin tas isär i separata bitar. I den beredda formen lägger grönsakerna i lager, peppar, salt. Häll sedan ägg vispad med mjölk och muskotnötter, strö med riven ost. Grädda vid 220 grader 40 minuter.

Broccoli köttgryta

Denna maträtt är välsmakande och tillfredsställande. Det kan kokas med kyckling, köttfärs, bacon, skinka. I det första alternativet behöver du kycklingbröst, 2 ägg, 300 g broccoli, 3 potatis, ett halvt glas mjölk eller gräddfil utspädd med kycklingbuljong, ost, kryddor.

Skålen tillagas så här:

  • kycklingkött stekt i vegetabilisk olja eller kokt;
  • kål ångas, blandas med kokta potatis och kyckling (de skärs i kuber) och läggs ut i en beredd form;
  • från ovan hälls produkten med ägg vispad med mjölk, kryddor tillsätts där;
  • innan bakningen ströks skålen med riven ost;
  • en halvtimme vid en temperatur på 180 grader.

Metoder och förberedelsetid

Broccoli gryta kan kokas i ugnen, långsam spis, i en luftgrill:

  1. I ugnen vid en medeltemperatur (180-220 grader) bör den vara från 20 (keso) till 40 minuter (kött med köttfärs).
  2. I en långsam spis kan du till exempel steka lök i 10 minuter i lägena "Stekning", "grönsaker". Och i "Cooking" -läget, koka kål i saltat vatten i 2 minuter. Grönsaker, fyllda med ägggräddblandning, i "Baking" -läge, kokas upp till en halvtimme.
  3. I en aerogrill bakas en keso-gryta med broccoli med en genomsnittlig fläkthastighet och en temperatur på 205 grader lika mycket.

Flödesalternativ

Broccoli gryta kan vara både en kall aptitretare och en huvudrätt. Det serveras till frukost, lunch, middag, det vill säga det är lämpligt överallt och alltid.

Vanligtvis skärs denna maträtt i portionerade bitar. Du kan ordna dem i form av olika geometriska former, strö över örter. Beroende på skålens syfte kan du servera den med sås (gräddfil, senap etc.), grönsaksallad, pålägg eller ost.

Detta är ett tillfredsställande tillskott till te (istället för en paj eller dessert). Keso gryta med broccoli går bra med osötade mousser, yoghurt, grädde. Det finns tillräckligt med utrymme för fantasi, eftersom denna maträtt kommer harmoniskt att passa in i varje diet.

Hur man lagar broccoligryta i en långsam spis (video)

Det är inte förgäves att broccoli är populärt i olika länder, eftersom det knappast är en nationell maträtt i många av dem. Denna grönsak innehåller vitaminer, spårämnen och många andra unika ämnen. Denna kål gillar också de som är överviktiga och gourmeter, barn och äldre. En mängd broccoligrytor är ett trevligt och hälsosamt tillskott till varje bord.

Pin
Send
Share
Send