Landning och vård

Sätt att skörda jordgubbar för vintern utan socker

Pin
Send
Share
Send


Jordgubbar eller trädgårdsjordgubbar är välsmakande och värdefulla bär som växer i varje trädgård. Det kommer från vilda jordgubbar eller vilda jordgubbar som skiljer sig från det sistnämnda i stora storlekar. Säsongen med detta doftande bär är kort, i färsk form, denna milda källa av vitaminer och mineraler lagras inte mer än en vecka. Och jag vill njuta av det året runt! Det finns många sätt att skörda trädgårdsjordgubbar för vintern utan socker, av vilka några kommer att diskuteras.

Jordgubbernas fördelar och näringsvärde

Smaken av jordgubbar är svår att överskatta. Den innehåller en rekordmängd vitaminer C, A, B, den är rik på kalium, järn, jod, kalcium, fosfor, mangan och andra spårämnen. Den har också mycket fiber, pektiner, organiska syror etc.

För korrekt näring är det också viktigt att veta hur mycket socker som finns i jordgubbar. Detta bär är rikt på fruktsocker med en övervägande av disackarider användbara för kroppen - 2,2 g per 100 g. Och det totala kolhydratinnehållet i det är lågt - 6-7%. Därför anses det med rätta vara en dietbär med höga dessertegenskaper.

Vissa egenskaper beträffande näringsvärdet för jordgubbeämnen för vintern presenteras i följande tabell.

Som ni ser är torkade jordgubbar den högsta kalorin (räknas inte sylt med socker). Den har flest kolhydrater. Detta är i själva verket ett jordgubbskoncentrat som måste blötläggas före användning. Denna produkt används i små mängder.

Jordgubbrecept utan matlagning

Det finns flera alternativ för att skörda jordgubbar utan matlagning: det kan frysas, sockas, torkas eller torkas. Då bevaras alla dess användbara egenskaper.

Hur man fryser jordgubbar för vintern (video)

Djupfryst jordgubbar

Bär med svansar tvättas och torkas. Sedan läggs de i påsar, knytas och skickas till frysen. Det är viktigt att ingen luft blir kvar i behållarna. Det är bäst att använda väskor med fästelement (ziploki). För att få enskilda bär som inte är frusna tillsammans staplas de på brickor och placeras i frysen i 2-3 timmar. Sedan överfördes till ziploki och återvände till kylan.

Du kan torka jordgubbar innan du fryser i potatismos. Och sedan - gör allt enligt ovanstående recept.

Kanderade jordgubbar

Per kilogram bär behövs 500 g socker och en stor citronsaft. Vi hackar de tvättade och torra bären med en mixer. Lägg citronsaft till dem. Häll sedan det med socker, blanda noggrant och låt det brygga i två timmar, så att sockret löses upp. Vi lägger den färdiga produkten i sterila burkar.

Torkning av jordgubbar

Det finns olika sätt att skörda bär, var och en av dem bevarar sin smak och sina unika egenskaper.

I ugnen

De tvättade och torkade bären skärs i skivor, placeras på en bakplatta och skickas till ugnen upphettad till 60 grader i 40 minuter. Sedan torkas de på en fönsterbräda eller på en annan plats, utlagda på brickor. Det är viktigt att solen kommer dit.

I luftgrillen

Beredda som i föregående fall läggs bären ut på en ångbåt eller ett stort gitter. Vanligtvis placeras ungefär ett kilo frukt på en gång och deras produktion är cirka 300 gram. För att bättre ta bort fukt måste du sätta i en tandpetare. Torkning sker vid en temperatur på 65-70 grader och tar 2 timmar.

I torktumlaren

Beredda bär skärs i 5 mm skivor och läggs tätt ut på brickorna (0,3-0,5 kg placeras på en). Sådana brickor kan vara 5-9. Denna process är lång: det tar 14 timmar. Vid utgången bildas jordgubbsflis, deras vikt är endast 10% av den ursprungliga vikten av färska bär.

Konserverad jordgubbsockerfri

Det finns också recept för kokningssylt, sylt från dessa bär med högt dietvärde utan socker.

Jordgubbar i sin juice

Häll de beredda bären i en steril burk och lägg dem i ett vattenbad. När de krymper lägger du till bären tills jordgubbarna helt sätter sig (efter 15 minuter). Vi vrider burkarna och vänder dem till svalna.

Jordgubbssylt

För 2 kg bär behöver du: ett glas äppeljuice, en juice av en halv citron. Vi förbereder de beredda bären i en syltbunke, låt behållarna värmas upp lite på kaminen, tillsätt sedan juicen och omrör, koka i 10 minuter. Ställ sedan behållaren åt sidan i flera timmar. Tillagningsprocessen upprepas tre gånger. Vi lägger det färdiga syltet i sterila burkar och rullar upp det. Vänd dem för att svalna och lägg dem sedan i förvaring.

Detta sylt är inte bara läckert, utan normaliserar blodtrycket, har en positiv effekt på hjärnans och nervsystemets funktion. När du lagar mat i ett steg och tillsätter upplöst agar-agar i vatten kan du få sylt.

Jordgubbssylt med honung

För ett kilo jordgubbar behövs 2 koppar honung, 1 äpple, citronsaft. Matlagningssekvens:

  • bär krossas i en mixer;
  • skala och gnida äpplet;
  • Jordgubbspuré, honung, äpple och citronsaft blandas och kokas i en panna i 15 minuter;
  • sprids i behållare, låt sylt svalna och lägg i frysen.

Vi erbjuder dig också att läsa en artikel som talar om tekniken och alternativen för att göra röda vinbär sylt.

Funktioner och hållbarhet

Jordgubbeämnen ska förvaras på en kall plats under högst ett år. Annars minskas deras näringsvärde. En fryst produkt får inte frysas upprepade gånger: den förlorar sin kvalitet.

  • Torkade jordgubbar bevaras väl på en plats som är otillgänglig för solljus och förorening. Den ska placeras i tygpåsar och förvaras i upphängd tillstånd för ventilation. Den värsta fienden att "torka" är mullvad. Därför behöver du i förrådsrummet använda specialprodukter från skadliga insekter. Det är också nödvändigt att regelbundet kontrollera påsar med torkade bär och separera bortskämda.
  • Jordgubbschips kan förvaras i ett normalt rum i en glasbehållare. För att ta bort eventuell kondens placeras en pappershandduk under locket på behållaren.
  • Gnuggade jordgubbar lagras bäst i källaren eller i kylen.
  • I frysen lagras sylt i sex månader. Och den startade behållaren måste förvaras i kylen.

Hur man lagar jordgubbssylt med choklad (video)

Jordgubbar förberedda för vintern kan glädja sig med sin unika smak och arom året runt. Sådana bär (särskilt utan socker) är inte mindre användbara än färska. De kan användas för olika desserter, kompott och jordgubbssylt och konserver är en utmärkt behandling för barn och vuxna på höst- och vinterkvällar.

Pin
Send
Share
Send