Landning och vård

Vasslebakade varor: de mest utsökta kakorna och rullarna

Pin
Send
Share
Send


Ibland vet du inte var du ska justera serumet. Den som visar sig om keso är gjort hemma, oberoende. När allt kommer omkring är denna produkt vacker, färsk och mycket hälsosam.

Den bästa användningen för vassle är att göra deg baserad på den. Som regel är det inte för belastat med bakning, då är produkterna förvånansvärt frodiga, direkt luftiga. Fantastiska pajer med en mängd olika fyllningar bakas från ett sådant test, eller till och med steka dem i en stekpanna.

Men du kan också baka muffin på vassle, bara i det här alternativet är det bättre att lägga jäst i degen. Det finns en mängd olika recept, bekanta dig med de mest intressanta.

Osyrade bakverk vassla pajer

De görs direkt: degen knådas på 10 minuter, samma mängd går för att förbereda fyllningen, samma mängd behövs för att bilda pajerna. Och de bakar snabbt, 15-20 minuter - det är allt.

ingredienser:

  • vassle från keso - ½ liter;
  • vitt mjöl - 4 msk .;
  • soda (inget behov av att släckas) - 1 tsk;
  • salt;
  • 1 msk. l. smör;
  • 1 ägg
  • vegetabilisk olja: 3 msk. l. i degen, 2 msk. l. för smörjning av en bakplåt;
  • fetaost eller Adyghe ost - 400 g;
  • dill - 50 g

Hur man lagar mat:

  1. Tillsätt mjölet blandat med läsk och salt till vassle, vi får en mjuk deg. Knådade honom och smörj ner handflatorna med olja.
  2. Blanda med ägg, smör och hackad dill för att fylla ost och Adyghe ost med små händer.
  3. Dela degen i bollar, var och en av dem rullas ut och fördela fyllningen. Vi gör kvadratiska pajer på samma sätt som klassiska khachapuri. Vi bakar det.

Serveras stekt pajer med ägg och lök på vassle

Detta recept innehåller vasslejästdej. Det är inte alltför belastat med bakning och inte särskilt söt. Det gör utmärkta pajer med olika fyllningar, till exempel kött eller kål. I vårt fall är detta grön lök med kokta ägg.

ingredienser:

  • serum - ½ l;
  • mjöl - 5 msk .;
  • torr jäst - 1 msk. l .;
  • 1 ägg
  • 60 g margarin;
  • 1 tsk salt;
  • socker - 2 msk. l .;
  • 40 g vegetabilisk olja.

fyllning:

  • ägg - 5 st .;
  • salt;
  • fjädrar av grön lök - 300 g;
  • 40 g margarin;
  • stekolja separat - cirka ½ liter.

Tillagningsmetod:

  1. Vi värmer vassle, tillsätter socker och avlar jäst.
  2. Smält margarin, låt den svalna.
  3. Separat, i en skål, blanda den uppvärmda vasslan med misshandlat ägg, salt, smör och margarin, enligt receptet.
  4. Kombinera denna blandning med den blommande jästen, knåda degen och tillsätt mjöl i små portioner. Degen är elastisk och mjuk. Vi täcker det och ställer in det.
  5. Matlagning fyllningen. Koka och hacka äggen, skär fjädrarna fint, blanda, salta och smaka med margarin.
  6. Vi smuldrar den närmade degen och väntar på den andra höjningen. Efter att ha väntat tar vi i styckningen.
  7. På ett bord med mjöl, dra degen i en turnett, skuren i bitar. Vi rullar dem, lägger på fyllningen och skulpterar pajerna. Stek i en stekpanna med kokande olja.

Du kan använda färdig vassle för testet, som säljs i butiker. När allt kommer omkring, inte alla gör hemgjord keso, men du vill baka lätt deg. Perfekt bakning kommer att fås på vassle även utan jäst.

Lätt jästfri deg för pajer och rullar på vassle

ingredienser:

  • mjöl - 4 msk .;
  • serum - 1 msk .;
  • socker - 6 msk. l .;
  • salt - ½ tsk;
  • 4 ägg
  • 8 msk. l. olivolja.

beredning:

  1. På en varm plats, lägg en deg en natt från en kopp vassle och 1 kopp mjöl. Hon är inte särskilt aktiv, men på morgonen börjar hon bubbla.
  2. Knåda degen, tillsätt resten av mjölet och alla andra komponenter till degen. Degen, inte ett exempel på deg, är mer aktiv, du måste slå.
  3. När degen är lämplig för andra gången måste den tas till arbete och formade bullar eller pajer. Toppen av produkterna smutsas med en blandning av äggula och mjölk, de bakas i ungefär en halvtimme. Påfyllningen av pajerna kan vara grönsaker, kött och söt.

Det är enkelt och enkelt att förbereda en jästfri deg på vassle (video)

Ugns söta jästkakor på vassle

Ju fler muffins i degen, desto kraftigare bör jäst vara. För rika pajer, låt oss leta efter levande, pressad jäst.

ingredienser:

  • serum - 700 g;
  • socker - 500-600 g;
  • pressad jäst - 100 g;
  • 250 g margarin;
  • mjöl - upp till 2 kg;
  • salt;
  • ägg - 5 st .;
  • vanilj;
  • 150 ml vegetabilisk olja.

Hur man lagar mat:

  1. Vi börjar med degen: upplös jäst i varm vassle, tillsätt 2-3 msk mjöl och 1 matsked socker. Vi lägger degen på en lugn varm plats i 15 minuter.
  2. Slipa äggen med margarin, vanilj och socker, tillsätt den matchande degen. Strö mjöl gradvis, när degen blir tjockare börjar vi tillsätta olja. Som ett resultat får vi elastisk, tuff deg, det tar ungefär hälften av oljan.
  3. Vi sätter degen att närma sig, vi krossar, vi tar den till arbete efter den andra höjningen.
  4. Om det inte finns någon lämplig fyllning kan du helt enkelt bilda små bullar, smörja med äggula och baka. Och du kan göra pajer med sylt eller med nötter blandade med vispad protein och socker. Sådana produkter är lämpliga precis framför våra ögon, de bakas i cirka 15 minuter. Om du förbereder dem för att baka, lägg dem i ugnen inte för varm, vid en nivå av 180 ° C, kommer de fortfarande att växa upp.

Serumfria jästbullar

Jästfritt degbröd blir väldigt frodigt och läckert. Om du lägger fullkornsmjöl eller kli i det kommer det bara att ge fördelar. Degen för sådana rullar ska kokas på kvällen.

För att göra bullar behöver du:

  • serum - 310-340 g;
  • mjöl - 455-485 g;
  • rågmjöl - 455-485 g;
  • kli - 85-100 g;
  • salt - 4-7 g;
  • gräddfil - 25-35 g;
  • socker - 12-15 g;
  • kumminfrön - 15-17 g.

Matlagningens framsteg:

  1. Insistera serumet på ett varmt ställe i 5-6 dagar (tillsätt gräddfil till det för att påskynda jäsningen).
  2. Tillsätt alla ingredienser till den resulterande vassle och knåd bröddeigen (den ska inte spridas).
  3. Krossa den färdiga degen med mjöl, täck med en plastpåse och lämna till morgonen.
  4. Förbered en bakplatta beströd med gryn eller mjöl.
  5. Lägg de formade bullarna från den infunderade degen i den och lägg i ugnen, förvärmd till 185-205 grader.
  6. Så snart bullarna skickas till ugnen, bör temperaturen i den sänkas med 20-25 grader.
  7. Grädda rullarna i 45-55 minuter.

Bakade jästfria rullar ska täckas med en handduk och får svalna något.

Om du byter eller lägger kryddig örter i degen, kommer sådana rullar att bli ännu smakligare.

Smörglasade serum kanelbullar

ingredienser:

  • vassle - 200 g;
  • mjöl - ½ kg;
  • jäst - 1 påse med hög hastighet;
  • socker - 120 g;
  • kanelsocker - ½ kg;
  • 120 g smör;
  • äggulor från kycklingägg - 3 st .;
  • vanilj - 1 g;
  • salt - 1 tsk;
  • ostmassa - 250 g;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja.

glasyr:

  • apelsinsocker - 1 msk. l .;
  • pulveriserat socker - 3 msk. l .;
  • 1 msk. l. citronsaft;
  • vatten - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

  1. Lös upp jäst i den uppvärmda vasslan.
  2. Smält smör och sval. Inte alla, bara 5/6 av det totala. Blanda vegetabilisk olja, 2 äggulor, salt och socker med det. En äggula och den återstående oljan kommer att smörja bullarna.
  3. Vi lägger jäst, vanillin till denna blandning, tillsätter mjöl och gradvis får vi degen. Dela upp den i hälften, smörj in varje del med olja och skicka den för att komma.
  4. Vi knådar degen två gånger och fortsätter med tillverkningen av bullar. Från ena delen kommer vi att göra kanel rullar, sniglar och från den andra - samma, men med ostmassa fyllning.
  5. Gör snigelbullar. För att göra detta, efter att ha rullat ut degen från degen, smörj den med mjukt smör, och strö tätt med kanelsocker.
  6. Vi rullar lagret i en rulle, skär över tvättbrickorna som är 2 cm tjocka. Vi lägger bullarna på en bakplåt, låt dem stå i 15-20 minuter. Blanda äggulan med gräddfil och socker innan du sätter i ugnen, smörj bollarna ovanpå. Vi bakar det.
  7. Följande bullar är gjorda med ostmassa. Basen är en söt ostmassa. Vi smörjer formationen med den, sedan gör vi samma sniglar. När de har bakat och svalnat, täck dem med orange glasyr.

Bakning av serum är lätt och luftig. Det är trevligt att arbeta med ett sådant test, det är inte skämt. Vassle är en billig och prisvärd produkt, du kan laga mycket med den med rullar, pajer, stekt och bakad, med olika fyllningar.

Pin
Send
Share
Send