Landning och vård

Deg för söta hemlagade bullar: de bästa recepten

Pin
Send
Share
Send


Den röda, doftande, luftiga jästbaksten verkar ha en magisk effekt på var och en av oss! Förmodligen har alla sina egna fina minnen förknippade med denna lukt och smak. Kanske din mormor tillagade världens bästa bakverk, och du försökte stjäla ett par pajer direkt från ugnen? Kanske, när du gick förbi bageriet i gamla dagar efter skolan, kunde du inte motstå den lockande lukten och återvände redan hem med ett skattat köp? Var som det kan, i dag kommer du att lära dig att baka vackra och otroligt smakliga produkter själv.

Du kan tillverka bra bullar från köpta degen - färska eller frysta - det här alternativet är snabbt och bekvämt. Men bullar från egengjord hemgjord jästdeig är märkbart smakligare - var inte rädd för att prova!

Att välja rätt jäst

Bagerjäst har länge varit känt. På senare tid finns det dock så många arter av dessa svampar i hyllorna att du kan bli förvirrad när du väljer. Så, vilka alternativ för jäst för bakning finns och hur man väljer vad som passar oss?

  • Torr jäst. Den vanligaste typen jäst idag. De förvaras i kylskåp under ganska lång tid, är praktiska att använda och praktiska. Innan de läggs till degen avlas de och insisteras under en tid i varmt vatten.
  • Flytande jäst. Denna typ används i företag när det är nödvändigt att baka bröd i stora mängder.
  • Pressad jäst. Denna typ av jäst används ofta för beredning av konfektyr. Hållbarheten för pressad jäst är ganska kort, men bakning på dem är mer smakrik och aromatisk.

För söta bakverk - smördeg

Matlagning jästdeg. Kolla in enkla grundläggande jästdejrecept för att glädja nära och kära med mjuka, färska bakverk. Recept ges steg för steg och är mycket lätt att komma ihåg.

ingredienser:

  • premiummjöl - 1 msk .;
  • mjölk - 250 ml;
  • mjukt smör - 100 g
  • ägg - 3 st .;
  • socker - 120 g;
  • torr jäst - 1 tsk;
  • salt - 1/2 tsk.

beredning:

  1. Förbered degen på följande sätt: jäst, socker - cirka 1 matsked och 3 matskedar mjöl, blanda i varm mjölk och vänta tills skummen dyker upp.
  2. Riv ägg, sockerrester, en nypa salt med mjukt smör. Se till att blandningen är något skummig och enhetlig.
  3. Tillsätt långsamt mjöl, blanda hela tiden degen (vi övervakar noggrant konsistensen).
  4. Knåda försiktigt degen - ganska elastisk, men mjuk. Låt degen höja.

En idealisk deg för mjuka dessertburgare med fyllning, eller så kan du göra bullar utan att fylla. Det är nödvändigt att rulla små bollar från den färdiga degen, lägg dem på bakplåten med sömmen nedåt och låt dem provas i 30 minuter. Fett sedan med ett ägg och grädde tills de är mjuka. Efter bakning kan sådana bullar ätas med sylt, sylt, kondenserad mjölk.

Pasta jästdeg

Läcker deg för framställning av smördeg, rullar och croissanter. Det kräver vanligtvis lite erfarenhet, men om så önskas kommer en nybörjare hemmafru att kunna laga den för att behaga hem med färska bakverk.

Ingredienserna:

  • mjöl - 450 g;
  • mjölk - 300 ml;
  • smör - 300 g;
  • socker 70 g;
  • jäst 2 msk .;
  • en nypa salt.

beredning

  1. Späd de torra ingredienserna i mjölk och ungefär hälften av mjölet. Låt muffinen brygga i 15 minuter.
  2. Knåda degen genom att tillsätta resten av mjölet.
  3. Täck degen, sätt åt sidan och vänta en timme.
  4. Sprid bitarna av kallt hårt smör jämnt på bakplåten och täck över med ett annat ark.
  5. Platta ut, täckt med ett ark olja, med en kavel, rullande försiktigt ut.
  6. Rulla ut degen till en tjocklek på 7 mm.
  7. Lägg smörkakan försiktigt på degen och separera det första pappersarket.
  8. Ta bort nästa pappersark.
  9. Rulla degen fyra gånger med ett kuvert, linda in den i plast och sätt i kylen i 40 minuter.
  10. Rulla ut degen eller slå den upp till 7 mm tjock; vik igen med ett kuvert.
  11. Upprepa föregående stycke 2-3 gånger till. Degen är klar!

Vispad enkel jästdeig

Om du har lite tid lägger du till detta recept i ditt bageriorsenal och du får en färdig deg på bara 40 minuter. Du kan baka rottingbullar från det och strö dem med pulveriserat socker efter kylning.

produkter:

  • mjöl 2,5 - 3 koppar;
  • varm mjölk 300 ml;
  • socker 2 msk. skedar;
  • salt 1 tesked;
  • torr jäst 1 tsk;
  • vegetabilisk olja 250 ml.

Hur man lagar mat

  1. Blanda jäst, socker och salt, häll blandningen i lätt uppvärmd mjölk och lämna tills en lätt skum uppträder;
  2. Tillsätt vegetabilisk olja till blandningen;
  3. Häll den tredje delen av mjölet, blanda;
  4. Knåda degen med resten av mjölet;
  5. Glöm degen i 20 minuter och håll den på en varm plats.

Lågkalori-bakverk blir allt populärare. Kaloriinnehållet i en maträtt beror bland annat på mängden socker, men dess volym kan minskas utan smakförlust. I detta fall innehåller bakningsreceptet honung eller melass samt kilsirap.

Hur man gör bullar av jästdej (video)

För att "temma" jästdeigen och lära dig att göra den perfekt behöver du ständigt öva. Det viktigaste är att vara tålamod, ta sig tid och njuta av processen, för degen som är förberedd med kärlek är nyckeln till läckra bakverk och varma tefester för familjen!

Pin
Send
Share
Send