Landning och vård

Smördeg för bullar: beprövade recept för framgångsrik bakning

Pin
Send
Share
Send


När det finns barn i familjen kan du bara inte göra utan godis: en mängd söta bullar och pajer. Naturligtvis är det lättare att bara köpa godis och bakverk i butiken, men om mamma försöker lite kommer hon att kunna glädja sina nära och kära med läckra hemlagade bakverk. Tro mig, din familj kommer att vara tacksam, eftersom lukten och smaken av färska bullar är alltid bara magisk!

Om du vill baka doftande bullar i ugnen så att köket i huset fylls med en otroligt attraktiv doft av bakning kan du använda ett av dessa recept med ett foto.

Ett recept för läckra mjuka kakor

produkter:

  • margarin - 200 g;
  • ägg - 4 st .;
  • mjölk - 3 glas;
  • 4. socker - 1 kopp;
  • mjöl - cirka 1,5 kg;
  • vanillin eller vaniljesocker - ca. 10 g;
  • torr jäst - 3 msk. matskedar (om rå jäst - 100 g);
  • salt är en nypa.

För beredning av fett bagels (kan också användas för bullar, pajer) är det nödvändigt att förbereda:

  • ägg - 2 st .;
  • socker - 2 msk. sked.

Hur man lagar mat

  1. Häll mjölken i en liten kastrull, värm tills den är varm, tillsätt socker, tillsätt torr jäst. Blanda försiktigt med en visp allt till en homogen massa och lämna den på den avstängda kaminen, täck den med ett lock så att jästen sprids. Efter cirka 15 till 20 minuter börjar massan skumma och stiga.
  2. 200 g margarin läggs i en glasskål och smälter till flytande tillstånd, men överhettas inte, så att det är bekvämt att blanda med resten av degen.
  3. Häll hälften av den totala mängden mjöl i en djup skål, slå 4 ägg, häll den smälta margarinen, häll en nypa salt, vanillin. När jäst har skummat / närmade sig, häll jästmassan i en skål med mjöl och blanda allt ordentligt med en matsked. Om degen är för tunn, tillsätt lite mer mjöl, knåda. Du bör få en deg i densitet som gräddfil.
  4. Förbered i förväg en bakplåt som måste skickas med pergament för bakning. Smörj pergamentet med raffinerad vegetabilisk olja.
  5. Strö mjöl på bordets yta, överför degen från en skål till bordet och knåda bra tills degen slutar hålla fast vid händerna. Men överdriv inte den - se till att degen inte är för tät och styv, för om du överdriver den med mängden bakmjöl kommer den att bli grovare. Obs! Du kan kontrollera degens beredskap på detta sätt - tryck försiktigt på degens yta med fingret, om den omedelbart fjädrar, tar sin tidigare form, är degen redo att användas.
  6. Färdigt bakverk ska delas upp i fyra lika stora delar. Du rullar varje bit i form av en cirkel, cirka 1 cm tjock. Gör sedan horisontella och vertikala snitt på cirkeln med en vass kniv så att du får 8 trianglar från degen.
  7. Smet varje triangel med fyllningen, linda in den som en bagel eller ge formen av en bulle eller paj.
  8. Lägg baglarna på en bakplatta, förfett med vegetabilisk olja och observera ett visst avstånd mellan produkterna - baglarna kommer att stiga och expandera. Det är nödvändigt att täcka bakplåten med bagels / rullar med en pappershandduk och placera på bordet för avkoppling i cirka 25 - 35 minuter.
  9. Pisk 2 ägg med socker med en visp, smörj bullarna med en äggmassa med en speciell silikonborste.
  10. Ställ in temperaturen i ugnen på 185 grader, sätt bakplåten med baglar i ugnen och grädda i cirka 25 minuter.
  11. När muffinen är klar kan du strö baglarna med florsocker. Du kan servera bagels för te. Bon aptit!

Obs: från ovanstående mängd ingredienser erhålls mer än 20 bagels. Om så önskas kan du halvera mängden ingredienser. Fyllningar för baglar eller bullar kan göras annorlunda.

Fotogalleri





Hur man gör en fyllning för bagels, rullar, pajer

  • Apple-fyllning. Skär äpplet i små kuber, lägg dem i en kastrull, häll lite socker, låt det sitta i 5-7 minuter på låg värme, omrör försiktigt.
  • Ostfyllning. Du måste raspa osten på ett fint rasp, strö över triangelns yta, rulla i en bagel, strö baglar med vallmofrön.
  • Keso fyllning. Koka ostmassan genom att slipa keso med socker och färsk frukt.

Ovanstående bakrecept är ett av de snabbaste för att göra jästdeg hemma.

Kalorihalten i en bulle är cirka 339 kcal per 100 g. En obruten bulle har mindre socker och smör i degen än till exempel stekt äppelpaj.

Smördegrecept

Det finns ett annat tillagningsalternativ, som tidigare gjort enligt GOST. Om du vill lära dig att baka riktigt välsmakande bullar, använd det här receptet.

Förbered degen från följande ingredienslista:

  • mjölk - 112 mg;
  • vatten - 90 ml;
  • färsk jäst - 15 g;
  • mjöl - 232 g.

För testet kommer du att behöva:

  • färdig deg;
  • vatten - 75 - 95 ml;
  • salt - 15 g;
  • färsk jäst - 15 g;
  • vanillin - 3,5 g;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 518 g;
  • smält margarin - 112 g.

Matlagningsteknik

  1. Förbered degen - rör om den uppvärmda mjölken och vatten, tillsätt jäst, mjöl. Blanda alla livsmedel tills de är jämna, låt jäsa i 2 till 3 timmar.
  2. Laga degen. Rör om den angivna mängden socker och jäst, salt i varmt vatten, häll denna massa i en deg, slå äggen, tillsätt mjöl, knåda degen. Knåda degen i cirka 15 minuter, tills du kylt margarin, knåda. Låt degen vila i 2,5 timmar.
  3. Efter provningen delar du degen i 16 bullar, bildar bullar från dem. Bullar måste överföras till en bakplåt, som först måste skickas med pergament för bakning. Låt bakplåten med bullar för provtagning i 1 timme, under vilken tid de kommer att öka i volym.
  4. Värm ugnen till 18 0 - 200 grader, smörj bullarna med ett slagit ägg, placera bakplåten med bullar i ugnen i 25 minuter.

Bullar enligt det sovjetiska receptet är färdiga. Ha en trevlig teparty!





Recept för bullar på gräddfil

För de som inte vill bry sig om att baka länge - ett exempel på ett snabbtest för bullar på gräddfil. Dess främsta fördel är att den kan användas omedelbart efter tillagningen!

För att förbereda ett snabbtest på gräddfil måste du ta:

  • gräddfil - 1 msk .;
  • mjöl - 2 msk .;
  • mjölk - 100 ml;
  • margarin - 60 g;
  • socker - 2 msk. skedar;
  • salt - 1 tsk.,
  • soda - 1 tsk;
  • ägg - 1 st.

Matlagningsprocess

  1. Tillsätt salt, socker i varm mjölk och blanda väl.
  2. Pasta ägget med gräddfil, späd med smält margarin, varm mjölk, tillsätt soda - blanda väl.
  3. Häll den angivna mängden mjöl i en homogen massa och blanda väl. Knåda okokt deg.
  4. Forma pajer eller rullar, placera produkterna på en bakplåt täckt med pergament (blöt i vegetabilisk olja).
  5. Grädda vid 190 grader tills de är helt kokta. Servera varmt till bordet.

Detta recept är lämpligt även för en nybörjare - varje hemmafru i köket har en sådan uppsättning ingredienser.

Smörullar (videorepept)

Pin
Send
Share
Send