Landning och vård

Morot Jam: Matlagningsalternativ för en hälsosam läckerhet

Pin
Send
Share
Send


Sylt är en av de vanligaste typerna av hemlagad konserver. Det framställs främst av olika frukter och bär. Det är intressant att lära sig att göra sylt från vissa grönsaker, för i det här fallet är det ganska svårt att gissa vilken frukt som användes som bas för efterrätten. Morötter, som innehåller ungefär samma mängd socker som jordgubbar, är en av de mest framgångsrika grönsakerna för ett sådant experiment.

Beredning och urval av morötter

För sylt, välj orange och söta sorter av morötter: Nantes, Karotel, Moskva vinter, etc. Det bör vara homogent, medelstor, med en inte för stor kärna. En sådan morot är den sötaste, eftersom kärnan ofta är bitter.

Det är lämpligt att skala grönsaker på insamlingsdagen från platsen, ta bort skadade och grönade delar. Skölj sedan med rinnande vatten. De ska inte hållas i vatten under lång tid, annars kommer C-vitamin också att tvättas delvis.

Du kan laga den hela eller klippa i cirklar och sedan laga mat. Det är viktigt att rotskörden förblir tillräckligt fast efter tillagningen. I annat fall kommer kapningen i figurer i form av hjärtan, romben, trianglar etc., som kommer att se fördelaktig ut i den färdiga produkten, att misslyckas.

Hur man gör morot sylt (video)

Populära recept

Det finns många intressanta recept för att laga mat morot sylt. Först av allt måste du börja med det enklaste - klassikern.

Klassiskt recept

Här, för 1 kg morötter, måste du ta lite mer än ett kilo socker, lite vanillin och citronsyra. Sylt tillagas så här:

  • sirap bereds av ett kilo socker och ett och ett halvt glas vatten;
  • det kokar morötter i 5 minuter;
  • sedan insisterar hon där i 8 timmar;
  • ytterligare ett glas socker läggs till sirapen och allt kokas så att massan blir tjockare. Och morotsskivor blir samtidigt genomskinliga;
  • när allt kommer omkring tillsätts vanillin och citronsyra till desserten.

Med äpplen

Här observeras följande proportioner: 3 delar äpplen, 2 delar morötter, 3 delar socker, 1 del citron.

Matlagningssekvens:

  • skära tvättade äpplen i skivor;
  • raspa morötter;
  • blanda dessa ingredienser med socker och låt dem brygga i en timme;
  • tillsätt sedan tärda tvättade citroner med huden;
  • koka upp allt och koka tills det är klart i ungefär en timme;
  • lägg sedan produkten i sterila burkar, som bör rullas upp.

Med citron och kanderad apelsin

I det här fallet behöver du ett halvt kilo kokta morötter, ett halvt glas kanderad frukt, tre gånger så mycket vatten, juice av en citron och 3 koppar socker. Först kokas sirapen i 5 minuter, alla andra ingredienser läggs till, och tillagningsprocessen fortsätter i ytterligare en halvtimme.

Med kanel, ingefära

Denna beredning kan användas som en oberoende efterrätt och som en fyllning för pajer. I en brödmaskin i läget "sylt" tillagas en efterrätt i ungefär en timme. Ingredienser: ett halvt kilo morötter, lika mycket socker, 1 apelsin, 1 citron, kanel, medelstora ingefära roten, kan du lägga lite stjärnanis och kardemumma.

Matlagningsteknik:

  • skalade morötter krossas. Du kan också använda måltid efter att ha gjort morotjuice;
  • tillsätt finhackad apelsin- och citronskal och deras juice;
  • häll allt med socker;
  • kryddor och hackad ingefära somnar;
  • om massan är tjock, hälls ett halvt glas vatten fortfarande i den;
  • efterrätten kokas under omrörning tills önskad konsistens (0,5 timmar - en timme).

Jamen är igensatt i sterila burkar.

Fördelarna med morotsylt

Man tror allmänt att kokta grönsaker inte är lika användbara som färska. När allt kommer omkring, försvinner vitaminer nästan under värmebehandling. Men hos morötter finns det ett antal viktiga ämnen, vars innehåll ökar avsevärt under tillagningen:

  • alfa- och beta-karotener - antioxidanter som förhindrar åldrandet av kroppen blir 14% mer;
  • mängden lutein som behövs för näthinnan ökar med 11%.

Tips & tricks

Skörda morot sylt är en enkel process, men I det här fallet finns det några finesser som är värda att vara uppmärksamma på:

  1. För att förhindra att morötter ändrar färg måste ett tunt skikt av huden skrapas av med en vass kniv.
  2. Så att skalade grönsaker inte bleknar, bör de vara (högst tre timmar) i en torr skål täckt med en fuktig trasa.
  3. För att bättre bevara vitaminer i rotgrödan måste de nedsänkas i kokande vatten och kokas i en förseglad behållare.
  4. Köksredskap ska vara dimensionerade så att grönsakerna fyller det nästan helt.

Villkor och lagring av morotsylt

Morotstopp under ett nylonskydd eller täckt med tjockt papper bör endast förvaras till nästa säsong. Efterrätten rullas upp med ett metalllock kan förvaras längre. Men det är bättre att planera antalet ämnen så att de kan användas till nästa sommar: smaken av konservering från långvarig lagring kan förändras och användbara ämnen i det blir mindre med tiden.

Du måste förvara sylt på ett mörkt ställe - en garderob, källare etc. Så att den inte lider av fukt, som kan vara i källaren, måste behållare med dessert smörjas med ett tunt lager olja på toppen.

Så att syltet inte sockerats, inte ändrar konsistensen, bör temperaturen i butiken vara konstant. Dess tillåtna gränser kan betraktas som 0 - 20 grader. För att snabbt hitta rätt burk bör var och en av dem ha en motsvarande etikett.

Du kanske också är intresserad av en artikel där vi pratar om funktionerna i att göra maskros sylt.

Tips från värdinnorna

Många hemmafruar älskar att överraska sina nära och kära med morot sylt. Enligt deras recensioner är morötter en grönsak med obegränsade möjligheter att förbereda ovanliga och läckra desserter. Här är några idéer för copyright-recept:

  1. 2 delar körsbär, 1 del morötter och 1,5 delar socker. Strö de grova körsbären med socker och låt den tömma juicen. Koka sedan massan lite tills sockret är helt upplöst. Tillsätt finhackade morötter till den resulterande produkten och fortsätt tillagningsprocessen i ytterligare 5 minuter. För att få en färdiglagad efterrätt behöver du ytterligare tre av dessa fem minuter.
  2. Välsmakande sylt erhålls från lika stora mängder morötter och socker med tillsats av en tredjedel av volymen äppel- eller havtornssaft.
  3. Du kan skapa ett ovanligt lager av morötter för kakor och pannkakor. Samtidigt, till rivna morötter (0,5 kg), zest av en citron och apelsin, ett glas socker och 20 g ingefära blandat med ett glas vatten, läggs i slutet av kokningen en påse med gelningskomposition ("Zhelfiks", "Zheleika"). Den resulterande produkten rullas upp i sterila burkar.

Morot Jam med kanel (video)

Om du redan har provat aromatisk och ovanlig morotsylt, vill du förmodligen göra den i en ny version. Faktum är att för detta behöver du inte vänta på sommaren. Morötter till salu året runt. Och om du inte visste att du kan göra en efterrätt av den, snälla snälla dig själv och dina nära och kära med denna läckra och ovanliga godbit.

Pin
Send
Share
Send